Υλικά

Για τη ζύμη

1 φλιτζάνι βούτυρο της αρέσκειας μας
Μια πρέζα αλάτι
2 κουταλιές ζάχαρη
αλεύρι (όσο πάρει για να γίνει μια ζύμη απαλή και λεία)
Για τη μαρμελάδα
6 μήλα πράσινα (ξινόμηλα)
1 φλιτζάνι ζάχαρη

Για το κέικ

3 αυγά
2 κουταλιές ζάχαρη άχνη
1 φλιτζάνι φουντούκια
1 φλιτζάνι καρύδια
κανέλα
1 μήλο για το γαρνίρισμα

Εκτέλεση

Βουτυρώνουμε μια φόρμα για τάρτες (περίπου 25 εκ.).Φτιάχνουμε την μαρμελάδα βάζοντας σε ένα κατσαρόλι τα ξινόμηλα πλυμένα, καθαρισμένα και κομμένα σε κυβακια. Ρίχνουμε τη ζάχαρη στα μήλα και σε χαμηλή φωτιά αφήνουμε να βράσουν ώσπου να μαλακώσουν τα μήλα και να λινούν με το πιρούνι. Λιώνουμε το βούτυρο και το ρίχνουμε στο μπολ με τη ζάχαρη , το αλάτι και το αλεύρι και ζυμώνουμε ώσπου να επιτύχουμε τη ζύμη μας όπως είπαμε παραπάνω.
Ανοίγουμε τη ζύμη σε μέτριο φύλλο και τη στρώνουμε στη φόρμα προσέχοντας να καλύψουμε και τα πλάγια της φόρμας ώστε να γίνει ένα ομοιόμορφο σχέδιο. Τρυπάμε με το πιρούνι εδω κι εκεί την ζύμη και βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 175ο μέχρι να ροδίσει ελαφρά η τάρτα μας.

Εν τω μεταξύ , χτυπάμε στο μίξερ τα αυγά να αφρατέψουν , και στο multi ψιλοκόβουμε τους ξηρούς καρπούς. Ρίχνουμε απαλά και με κυκλικές κινήσεις για να μην ξεφουσκώσει το μείγμα των αυγών τη ζάχαρη , τα καρύδια και τα φουντούκια και ανακατεύουμε.
Βγάζουμε την μισοψημένη τάρτα από τον φούρνο και στρώνουμε πρώτα την μαρμελάδα από μήλα , πασπαλίζοντας λίγη κανέλα από πάνω. Κατόπιν , ρίχνουμε το μείγμα των αυγών και στρώνουμε απαλά, και στη συνέχεια πασπαλίζουμε πάλι λίγη κανέλα και κόβουμε το μήλο μας φέτες για να το στρώσουμε κυκλικά στην τάρτα μας. Ψήνουμε ξανά σε χαμηλή θερμοκρασία για 20 λεπτά περίπου .

Καλή σας επιτυχία!

Για το Sugar Mama,
Αφροδίτη Μακαρώνη